El mercado del arroz en México atraviesa en 2026 un punto de inflexión histórico. Lo que antes se limitaba a una bolsa de grano blanco en la alacena, hoy es una categoría segmentada por valores éticos, innovación tecnológica, tiempos de cocción de 90 segundos y una presión creciente por la eficiencia productiva frente al cambio climático. Con un consumo proyectado cercano a 1.37 millones de…