Por Estephanie Suárez El peso mexicano se apreció la jornada del lunes en medio de los ataques geopolíticos entre Israel e Irán; sin embargo, el mercado parece asimilar el riesgo y mantiene el optimismo de que no escale a nivel regional. La moneda mexicana avanzó 0.23% frente el dólar. El tipo de cambio cotiza en 18.9154 unidades por billete verde, de acuerdo con datos de…