Por Estephanie Suárez El peso mexicano continúa la racha de apreciación ante la debilidad del dólar. Particularmente en el arranque de la semana, el tipo de cambio reaccionó al dato de inflación de México que se ubicó por arriba de las expectativas de los analistas. La moneda mexicana se apreció 0.01% para cerrar en 19.0404 pesos, de acuerdo con datos de Bloomberg. Durante la jornada,…