El negocio de la comida mexicana está de moda en la península Ibérica. Ya no se trata únicamente de pequeños restaurantes familiares o de franquicias que tomaban posición en el centro de las grandes ciudades. Desde hace 10 ó 15 años la presencia de la comida mexicana se ha multiplicado en cantidad y calidad. Este fenómeno se observa en tres ámbitos: proliferación de restaurantes, apertura…
La tortilla mexicana conquista la gastronomía española
Restaurantes y tiendas de alimentación mexicana se han multiplicado por toda la geografía española en la última década, desplazando a otros menús e introduciendo sus productos estrella en la dieta cotidiana de muchos españoles. Las tortillas de maíz y trigo son ya un alimento habitual en muchos hogares.
