“Invertir mil 300 millones de dólares no es un experimento, es una declaración de soberanía alimentaria”, afirma con frialdad un alto ejecutivo del sector cárnico. El plato de los mexicanos se ha convertido en el tablero de ajedrez más complejo de la economía regional: una mezcla de inflación controlada, disrupción tecnológica y un consumidor que ya no perdona la falta de propósito. La arquitectura de…
Del campo al algoritmo: La revolución silenciosa de la despensa mexicana
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