Lima. El segundo viernes de octubre se celebra en Perú el Día Nacional del Cuy, una fecha destinada a revalorar la importancia de la crianza del cuy y su riqueza genética, que contribuye de manera significativa a la economía de muchas familias peruanas. A pesar de su alto valor nutricional, el consumo de carne de cuy en el país aún no supera el kilo por…
Perú es el mayor exportador de carne de cuy a nivel mundial, con una participación del 71,3 %
Más de 800 mil familias peruanas participan en su cadena productiva. La carne de cuy destaca por su alto contenido proteico, bajo en grasa y colesterol de buena calidad
